تاریخ:
مجموعه سوپرگلهای هفته پنجم لیگ برتر انگلیس را ببینید 
درس نود و پنج
هشدار به علاقمندان تهدیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: تهدیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطانزا میشود.
دکتر«بهادر حاجیمحمدی» در گفتوگو با ایسنا- با اشاره به اینکه در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل تهدیگ برنج، تهدیگ نان و تهدیگ سیب زمینی است.
وی با بیان اینکه ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب میتواند سرطانزا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار میگیرند، سم سرطانزای آکریلامید در آنها تولید میشود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اینکه سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در تهدیگ سیبزمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب تهدیگ سیب زمینی، بیشتر از تهدیگ نان یا تهدیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و تهدیگی مناسب است که قهوهای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به اینکه برشته شدن بیش از حد تهدیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ تهدیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ تهدیگ سیب زمینی تیرهتر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
مجید جلالی: فوتبال ایران در مسیر نزولی قرار گرفته است / شکست برابر کره شمالی برایم غیرمنتظره نبود فیلم جدید برد پیت نقدهای مثبت منتقدان را گرفت؛ پیوند قلب ۲ هیولا! پژوهشی جدید: فیلمهای نویسندگان زن در سینما سودآورتر از آثار مردان است کرملین: زلنسکی میتواند به مسکو بیاید/ تضمینهای امنیتی فراهم میشود پروازها به چین و نجف برقرار است/ رایزنی برای کاهش محدودیتهای پروازی گزارش اکران ؛ «خانوم والده» عطاران پیشتاز فروش محدودیتهای جدید جادههای شمال در اول مهر؛ چالوس و هراز یکطرفه میشوند «هیولای 54 متری» ارمنستان؛ چرا دیگر آسمان را رصد نمی کند؟ / ایده جالب فیزیکدان ارمنی (+عکس) سارق اموال دانشگاه تهران دستگیر شد «مهندسالممالک» با لباس رسمی و ریش تراشیده در سفر فرانسه (عکس) پیام مسعود پزشکیان به پادشاه و ولیعهد عربستان سعودی محققان: تنها سه دقیقه تعامل با اسب و الاغ سلامت عاطفی نوجوانان را بهبود می بخشد خرید و فروش مصنوعات طلای بدون کد شناسایی ممنوع است عاملی که ممکن است بیشتر از رژیم غذایی و ورزش روی طول عمر اثر بگذارد صندوقهای بیتکوین و اتریوم از رمزارزهای دیگر جا ماندند